Resep Jajanan Tradisional Bongko Kopyor
Ragam Gresik - Salah satu hidangan manis khas Kota Gresik adalah Bongko Kopyor, berasal dari kata Bongko yang berarti dibungkus, dan Kopyor artinya daging kelapa yang hancur. Makanan tradisional yang mudah ditemukan sepanjang jalan Gresik Kota Baru (GKB) tersebut dihargai 9 ribu rupiah dalam sekali santapan.
Sajian Bongko Kopyor terdiri dari daging kelapa muda, mutiara, pisang raja, nangka, roti, dan santan yang dikukus dengan balutan khas daun pisang. Bongko Kopyor mirip dengan jajanan Srikoyo, hanya berbeda dalam kemasan dan tekstur.
Sangat banyak manfaat yang terkandung dalam sajian tersebut, seperti nutrisi baik untuk tubuh, senyawa kalium penurun darah tinggi. nah bagi kamu yang tertarik untuk membuat jajanan khas gresik ini, cukup mudah loh.
Berikut Ragam Gresik akan membagiakan Resep Bongko Kopyor yang pasti manis nagih rating bintang lima bahan cukup kaki lima saja, yuk simak pembahasannya.
Bahan Pembuatan Bongko Kopyor:
- 750 ml santan kental
- 80 g gula pasir
- ½ sdt vanilla ekstrak
- ¼ sdt garam
- Daun pisang, untuk membungkusCek Promo
- 2 lembar daun pandan, potong-potongCek Promo
- 6 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
- 2 buah pisang kepok, iris bulatCek Promo
- 1 buah kelapa muda, keruk lebar
- 6 buah mata nangka, buang biji, iris persegi 2 cm
- 100 g sagu mutiara, rebus
- 6 batang lidi, untuk penyemat
Cara Memasak Bongko Kopyor
- Rebus santan, gula pasir, vanilla, dan garam di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan.
- Ambil dua lembar daun pisang yang cukup lebar, letakkan di dalam mangkuk lebar. Beri daun pandan di atasnya.
- Tata roti, pisang, kelapa muda, nangka, dan sagu mutiara di atas daun. Siram dengan santan. Bungkus bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
- Kukus di dalam dandang dengan api besar selama 25 menit hingga matang, angkat. Dinginkan, sajikan.